文章编号：163698 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 11:23:07 / 浏览：次

# 家常番茄鱼轻松做，一学就会！

大家好呀！我是你们的美食博主😋，今天要和大家分享的是一道简单又美味的家常菜——番茄鱼。不需要复杂的烹饪技巧，只需几个常见的食材，就能让你轻松搞定这一道色香味俱全的佳肴。快来跟我一起学习吧！

## 所需材料：

- 鲤鱼 1条

- 番茄 2个

- 葱姜蒜适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 料酒 适量

- 食用油 适量

## 制作步骤：

### 1. 鱼的处理

首先，要将鲤鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净后切成薄片。用料酒、盐腌制10分钟，让鱼片更加入味。

### 2. 番茄切块

接下来，在案板上切成小块。这样可以方便炒制时更容易出汁。

### 3. 热锅凉油

锅里倒上适量的食用油，加热至五成热时，下入葱姜蒜爆香。

### 4. 炒香调料

将葱姜蒜捞出扔掉，倒入切好的番茄块，翻炒至出汁。

### 5. 加入鱼片

将腌制好的鱼片倒入锅中，轻轻翻炒，让鱼片均匀裹上番茄汁。

### 6. 调味出锅

加入适量的盐和白糖调味，继续翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。

## 技巧分享：

1. **鱼片腌制**：腌制鱼片的时间不宜过长，10分钟即可，否则口感会变硬。

2. **火候掌握**：炒制番茄汁时火要大，这样才能炒出浓郁的汁水。但炒鱼片时火候要小一些，以免炒焦。

3. **避免破皮**：在炒鱼片时，动作要轻柔，避免鱼片破皮，影响口感。

## 小贴士：

- 番茄鱼的汤汁可以根据个人口味调整，喜欢清淡的可以多放些水，喜欢浓郁的可以多加一些番茄。

- 鱼片切得薄一些会更易入味，但要确保切割均匀。

- 炒制番茄汁时，加入一点点白酒可以有效提鲜。

好啦！今天的家常番茄鱼就分享到这里啦！简单易学，美味可口，希望你能在家尝试做出这道色香味俱全的家常菜，享受烹饪的乐趣！如果你也有疑问或者想学习更多的家常菜做法，记得关注我哦！下次见啦～ 🍽️😊

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